凯发k8国际首页酱酒新国标意见稿出炉市场将进一步向名酒企业靠拢
发布日期：2024-09-22 22:48:41来源：凯发k8国际浏览量：次
比如▲▪•，优质酱酒对自然禀赋●▽◇◁▪◁、酿造工艺□▪、储存形态和时长等诸多方面都有严苛要求▲▪◆▷•，而《准则》则是从产区位置就开始严格限定▽…▷，保证郎酒酱香产品能够得到赤水河49公里黄金河谷的天然赋能▪•□•-。
值得注意的是▪●■★◇•，新国标意见稿的出台也预示着●●▷▽◁☆，以卓越品质为核心的中国酱酒价值消费时代已经到来◁▷◆▲，未来这一领域的游戏规则◆◇，将是更高的产品品质●=•◁○○、更严格的产品标准◁=▲□、更强大的产能储能保障◆○□•◆、更透明的品质管控●•○•。门槛已经提高◁▼△…-，酱酒竞争将是强者间的较量▲△=▪▷◇。返回搜狐…•，查看更多
令不少消费者★◇-☆==“头疼★▼”的年份问题-□=●□◆，也在《准则》中有了明确的答案——青花郎主体基酒储存年份被锚定为7年以上▪•▲★，青云郎-▽=、红运郎等超高端产品主体基酒则为17年和12年以上◆◇■☆，针对红花郎15◁•-○-◇、红花郎10等次高端条线=◇▽，也有白纸黑字的专门规定……
《准则》的出炉☆▷，是郎酒对自身的严格规范★•，也是其对消费者的严肃承诺▪★★◇◆，还产生了一系列外部效应凯发k8国际首页-○●，比如•□◆=▼•：
一年前▲•◇◆●◁，在来自政府▷▪▷▼◇、行业以及媒体等领域数百人的注视下◇★☆◁▼，郎酒集团董事长汪俊林在赤水河左岸郎酒庄园庄严承诺★…▲□，将《准则》作为郎酒酱酒生产的最高纲领□▷，并以铁一般的纪律保证其贯彻实施•◁▷★。
今年3月初●◇，《白酒质量要求第4部分•●★…△：酱香型白酒国家标准（征求意见稿）意见的通知》（下称酱酒新国标意见稿）终于在时隔两年后正式出炉☆-，并面向行业各部门进一步征求意见▼◆。
此外…△，《准则》对车间标准-▼□■、原料标准…◇◇★▪、酿制技艺…▽○☆、产品标准★…=▲、产销原则五大板块都进行了具体规范☆○，贯穿一粒粮食到一瓶酒的全过程▼▪▪。青花郎独具的■…-■★○“生在赤水河●•○■•、长在天宝峰■◇、养在陶坛库•▷▽、藏在天宝洞•◁▷▼•▪”——生长养藏的酿造脉络……▲☆●，被写入其中•◁•☆。
2021年初☆▷▲-●，酱酒新国标修改议程正式启动●★●▽，40多家单位申请参加起草工作组☆▼▼▪，包含茅台○…、郎酒等在内的12家生产企业提供了65款样品▽☆◇▲▽☆，交与业内31位专家品评▽▪=▪▷◁。
甚至••，汪俊林还在发布仪式现场承诺▼-…★▼▽，未来在每年重阳下沙之时◁☆★▪▷=，均将公布•▪=“当年储量□▼○★…”☆△▪…•“次年产量•●”=◁“次年市场计划投放量△◁•▪”三项数据□•●◇。
值得一提的是▽▪•，酱酒品质尤其要求△△“以时间换品质◁☆=○★”▼◇▲▼=，而酿造规模又决定了酱酒的储存时间▷-。为了确保极致品质◁△☆=-●，郎酒在过去十余年的发展历程中▷○△■▷，始终坚持扩产扩储▲-▷◆，这也是其在《准则》中进一步透明化各产品条线基酒年份的底气…●▽…■。
3月28日△●△■○，酱酒行业首份企业内控标准——《郎酒酱香产品企业内控准则》（下称《准则》）正式面世一周年▼□△☆。在今年3月初□☆●◆-，酱酒新国标意见稿出炉的背景下来看◆=--◇，该文件极大地彰显了郎酒作为传统名优酒企的远见△◇□•。
那么郎酒参与制定酱酒新国标○☆，如果说这样的外部效应是◇•=★◁▽“无心插柳柳成荫□◆”▽☆▷，则直接体现了其引领行业走向规范-▲▲★▽□、标准◁○-◇•、可持续发展的意志▽☆△…-☆。
据了解-•□，该意见稿在生产流程=•◁▷▼•、理化要求▷-▲、感官要求等方面•=▪，对◇▪“酱香型白酒▲▼-”进行了重新定义▼☆△▪▽，不仅表述更明确●▽▲◇…□，要求也更严格▷☆。
比如•…，虽然未直接定义坤沙▪▲▪▪•、碎沙□■、翻沙▷■△…，但意见稿明确提出■□★▪◁•，在大曲酱香型白酒的生产过程中□▲●☆★▷，□◇“糯高粱投料后破碎度应不大于30%=△☆▲▲”▲□☆•△，实则提升了对原料的要求★■▼▷◁。
2022年重阳□•-○◇，郎酒如实践行公布产▼△▲◁=、储数据=□▽，宣布6万吨优质酱酒产能投产□-▷★▲。照此速度…★◇☆，到2026年底★-□，郎酒优质酱香白酒储酒量将超过30万吨▲☆■◇。
业内人士评价●○，新国标对生产工艺的规范利好了龙头酒企•◁☆--△，因为它们在食品安全和质量监控等方面▽▼，更加重视且完善△=…◆。在此背景下○◆▷◁，始终秉承▪☆▲“品质才是郎酒行稳致远的根和魂◁□◁▲◇◁”▪△▼▽-、以纲领文件强化品质工程的郎酒-▷▽◇□，处于承接这份红利的第一梯队▷…▪。
通过《准则》▼☆□▷-●，与会者对堪称苛刻的郎酒品质有了全面的感知••△•■。更重要的是★•…■，立刻有参会的业内人士预感到•☆…，该文件必将引领行业进入自我约束时代-▪-■★◆，掀起品质竞争▪…▽●。
原因有两方面▽▷□，一是郎酒在酱香行业的江湖地位和号召效应◇▽○▽▪■，另一个关键则在于这份文件本身•★□：它不仅是郎酒的=△◁□◁“产品基本法▽▷☆□”=…■，更是一本精确到毛细血管的酱酒酿造操作手册▷★▪。
它为酱酒酿造树立了典范▪◆-，让投机入场▪•●、以次充好的行业劣迹无处遁形◇-，它以大企业的影响力◆■▲☆▲■，让其他酒企意识到标准内控的力量○=▲•-□，推动了一份又一份内控文件出炉△•◇▪=…，促进了行业体质升级=▷△☆。